DROŻDŻOWE PASZTECIKI Z NADZIENIEM MIĘSNYM

• 

  Składniki

  Składniki na ciasto:
  3 szklanki mąki + 3 czubate łyżki do zaczynu
  5 łyżek roztopionego masła
  pół łyżeczki soli
  1/3 łyżeczki cukru
  1 jajko + 1 jajko do posmarowania pasztecików przed pieczeniem
  pół szklanki kwaśnej śmietany
  1/3 szklanki ciepłego mleka
  5 g świeżych drożdży
  ziarna kminku
  świeży rozmaryn
  
  składniki na farsz:
  1 kg mielonego mięsa wołowego (albo wieprzowego)
  1 duża cebula
  1 jajko
  olej do smażenia
  sól, pieprz,
  suszony majeranek

• Sposób przygotowania

  1.

  Zaczyn: ciepłe mleko mieszamy z drożdżami i z 3 łyżkami mąki + cukier. Miseczkę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut do wyrośnięcia. Ja zagrzałam piekarnik do 50 stopni C i tam trzymałam zaczyn.

  2.

  W tym czasie podsmażamy mięso z pokrojoną w kostkę cebulą, doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Mięsa nie smażymy zbyt długo, wystarczy by mięso się podgotowało. Mięso odkładamy do wystudzenia, a jak już się ochłodzi wbijamy 1 jajko i mieszamy.

  3.

  Do dużej miski dajemy przesianą mąkę, jajko, śmietanę oraz masło a na koniec zaczyn. Wyrabiamy ręką następnie zagniatamy przez około 7 minut. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie dodajemy mąkę a jeśli zbyt twarde dodajemy ciepłego mleka, Potem ciasto przykrywamy ściereczką, zawijamy w ręcznik o odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia.

  4.

  Po upływie tego czasu jeszcze raz zagniatamy przez około 2 minuty i rozwałkujemy na pasy o szerokości około 15 centymetrów. Na środek każdego pasa ( mnie wyszły 3 ) układamy farsz i zawijamy w ala roladę, następnie kroimy na 5 centymetrowe paszteciki. Każdy pasztecik smarujemy rozkłóconym jajkiem i posypujemy siekanym rozmarynem i kminkiem. Pieczemy 20 minut w 180 stopniach C.
  
  źródło:http://www.przyslijprzepis.pl/przepis/drozdzowe-paszteciki-z-wolowina-i-kminkiem?utm_source=pg&utm_medium=boksy&utm_campaign=podobneprzepisy