Dzień był
nudny, pogoda nie rozpieszczała, bo deszcz, bo ciemno, bo mgły. Listopad
w całej swej, jakby tu napisać, żeby zbyt nie obrazić i tak często
ruganego miesiąca, specyficznej aurze. Nic tylko popaść w melancholię.
Ale nie można dać się złym nastrojom, trzeba walczyć, a
dobre jedzenie, bardzo w tym pomaga. Jeszcze milej jest, kiedy można
spędzić czas w trakcie przyrządzania obiadu, z kimś bliskim. Gotowałam z
mężem, a kiedy razem spotykamy się przy garnkach, czas upływa bardzo
wesoło (taaak wtedy jest burza mózgów, mąż często ma swoją wizję, ja swoją:) ).
Dzieci biegały, zaglądając co na obiad, dodając do twórczej atmosfery
swoje trzy grosze. A na koniec, przy stole była cisza i...
- 80 dag polędwiczek wieprzowych
- 20 dag szynki szwarcwaldzkiej
- 25 dag sera mozzarella
- pęczek świeżej szałwii
- 5 ząbków czosnku
- sól pieprz
- 4 łyżki masła klarowanego
Sos z makaronem
- 200 ml śmietanki
- 50 ml wina białego wytrawnego
- sól pieprz
- 50 dag makaronu tagliatelle
oraz
- opakowanie rukoli
- 10 pomidorków koktajlowych
- sos winegret
Polędwiczki kroimy na kotleciki, rozbijamy je dłonią, lub trzonkiem noża, ale nie mocno, żeby nie zniszczyć mięsa. Czosnek rozcieramy z solą i nacieramy mięso, pieprzymy. Mozzarellę kroimy w grubsze plasterki. Bierzemy dwa kotlety, na jednym kładziemy ser i listki szałwii. Przykrywamy to drugim kawałkiem, owijamy szynką. Tak robimy z pozostałymi kawałkami. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane, układamy kotlety i podsmażamy ok 2 minut z każdej strony. Odkładamy do naczynia żaroodpornego. Gotujemy makaron. Usmażone mięso wkładamy na ok 5 minut do piekarnika nagrzanego do 170 st.
Na patelnię po smażeniu wlewamy wino, dodajemy śmietankę, mieszamy, przyprawiamy i chwilę gotujemy. Dodajemy ugotowany i odcedzony makaron, mieszamy z sosem. Układamy na talerz makaron, na makaronie polędwiczki, posypujemy świeżo mielonym pieprzem.
Podajemy z sałatami np, rukolą z małymi pomidorkami i sosem winegret.
Smacznego.
źródło:http://garnkinazielonych.blogspot.com/2012/11/poledwiczki-z-szawia-szynka.html?spref=fb
